Дисперсией называется отклонение величины от математического ожидания. Например математическое ожидание того, что вы соберете стрит к риверу, имея двухстороннее стрит-дро на флопе - 32%. Другими словами, на длинной дистанции (большом количестве сыгранных рук) вы будете собирать свой стрит в 32% случаев. Однако на короткой дистанции эта величина может отличаться в какую-либо из сторон. Допустим из 10 таких ситуаций вы соберете стрит лишь в двух, что составит 20%. Это отклонение и называется дисперсией.